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元宵一颗70大卡?!营养师亲授3絶招吃的更健康生活

L会生活2020-05-22289人围观
元宵节吃元宵、汤圆,吃对方法健康没烦恼。   图:张嘉哲/提供

元宵节就是今天!许多人都会吃元宵、汤圆应景,但应该怎幺吃才健康?大林慈济医院营养师黄靖琇教授民众几个撇步,让不论老少或有慢性疾病的人,都能健康过元宵。

烹煮须添加更多营养元素

黄靖琇指出,不要单单只吃元宵或有包馅的汤圆,烹煮时可以添加蔬菜,避开油炸;汤底的部分可以用龙眼乾、红枣取代精緻糖;因元宵本身就是米食,而添加地瓜、南瓜不仅增加天然甜味,也一起摄取根茎类的纤维质,有改善便秘效果;担心体重增加的人则可加入低热量的白木耳使有饱足感。

元宵、汤圆热量高,吃多少也是学问

黄靖琇提到,元宵及包馅汤圆当点心建议只吃1至2颗,若吃的是没包馅的红白小汤圆,则可吃三分之一碗至二分之一碗,正餐稍为将饭减量、当餐配菜烹调则用蒸煮减少正餐用油量;如果当正餐可吃4至5颗,红白小汤圆则0.8碗至1碗,搭配豆製品与蔬菜,不仅均衡也能吃的满足。

节庆饮食要适量 这些人千万要少吃

黄靖琇说,市售元宵及包馅汤圆一颗热量约50至70大卡,且都含糖、脂肪及磷等成份,容易造成身体负担,有慢性病糖尿病、高血压、痛风的民众要吃都要适量;心脏、肝脏、肾脏功能异常容易水肿,则建议不要喝汤。

黄靖琇提醒,元宵、包馅汤圆煮好后,高热会包含在内馅中,最好先划开散热,可以避免烫伤嘴巴,也不要狼吞虎嚥,预防噎住,由于元宵及汤圆都是糯米所製,较不易消化,睡前或晚间少吃,才不会产生胀气不适或排空缓慢而影响睡眠。